750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Gourmandises et plaisirs

thermes culinaires

Concasser

3 Mai 2014 , Rédigé par Aurelie Publié dans #thermes culinaires

Hacher grossièrement.

Lire la suite

Dégermer

3 Mai 2014 , Rédigé par Aurelie Publié dans #thermes culinaires

Partager les gousses d'ail en deux, pour en extraire le germe.

Lire la suite

Emincer

3 Mai 2014 , Rédigé par Aurelie Publié dans #thermes culinaires

Couper en fine tranches

Lire la suite

Suer

1 Mai 2014 , Rédigé par aurelie Publié dans #thermes culinaires

Eliminer l'eau de végétation d'un légume en le chauffant doucement avec un corps gras et en évitant toute coloration.

Lire la suite

Ciseler

1 Mai 2014 , Rédigé par aurelie Publié dans #thermes culinaires

Détailler les oignons ou les échalotes en petits dés (hacher).

Lire la suite

Chiqueter

1 Mai 2014 , Rédigé par aurelie Publié dans #thermes culinaires

Favoriser la présentation des bords d'une pâte en pratiquant de petites entailles à l'aide d'un couteau.

Lire la suite

grigner

20 Avril 2014 , Rédigé par Aurélie Publié dans #thermes culinaires

Il s'agit de faire des entailles dans le pain afin d'améliorer sa pousse pendant la cuisson.

Lire la suite

concasser

18 Avril 2014 , Rédigé par aurélie Publié dans #thermes culinaires

Hacher/couper grossièrement.

Lire la suite

Explication

18 Avril 2014 Publié dans #thermes culinaires

Dans cette rubrique il sera question de vous expliquer certain thermes propre a la cuisine que j'utiliserai dans mes recettes. Ils n'est donc pas question que vous soyez perdu tout vous sera expliqué. Bonne visite!!!

Lire la suite